1、材料　　主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。

【资料图】

2、 辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。

3、　　步骤　　1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。

4、将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。

5、把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

6、 2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

7、糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。

8、如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。

9、 3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

10、做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。

11、如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。

12、糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

13、　　4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

14、所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。

15、在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。

16、　　主要功效　　冰糖葫芦特点：富含维生素C、果胶和多种有机磷、采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。

17、 后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

18、原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。

19、也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。

20、明代杰出的医药家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。

21、” 今人研究证明，山楂还有：开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。

22、山楂食品也花样翻新，品种繁多。

23、酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：